Куриные шашлычки в глазури из персика и ананаса Habanero

ИНГРЕДИЕНТЫ

- 1 стакан персикового джема
- 1 стакан ананасового джема
- 3 столовые ложки кокосового масла плюс еще немного для решетки гриля (можно заменить оливковым маслом)
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 1/2 столовой ложки дижонской горчицы
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 2 столовые ложки вустерширского
- 1 столовая ложка белого бальзамического уксуса
- 1 хабанеро, измельченный, без семян и вен
- 4 персика, нарезанных кусками
- 1 целый ананас, нарезанный кубиками (я нарезал половину кубиками, а половину кольцами)
- 2 фунта курицы, нарезанной кубиками или полосками (я использовал полоски куриной вырезки и бедрышки)

ИНСТРУКЦИИ

1. В кастрюлю среднего размера на медленном огне добавьте первые 9 ингредиентов и доведите до кипения.
2. Оставьте томиться на медленном огне около 10 минут. Выньте и отложите в сторону.
3. Нанизывайте курицу на шампуры, чередуя с ананасами и персиками.
4. Разогрейте гриль.
5. Смажьте решетку гриля маслом.
6. Положите шампуры прямо на решетку гриля и готовьте на среднем огне 6–8 минут. Переверните и продолжайте готовить еще 6–8 минут.
7. Оставьте половину глазури и смажьте ею курицу и фрукты и продолжайте готовить еще 2–4 минуты до готовности.
8. Подавайте оставшуюся глазурь с куриными шампурами.